Speck in Würfel schneiden, in Öl knusprig braten und warm halten.

Die Nudeln nach Anleitung kochen, abseihen und in der Pfanne mit dem Speck kurz anbraten.

Pfanne vom Feuer nehmen und die Eier einrühren.

Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren.

Als Beilage grünen Salat oder Gurkensalat reichen.